Nos coups de cœur du mois de Juillet

Comme dit le dicton : "Entre juillet et août, le boire est de bon goût."

 

Nous avons donc sélectionner quelques unes de nos meilleures pépites pour souligner l'adage et permettre à vos papilles de le constater.

Notre premier choix est un rouge brillant et séducteur : un Saint Estèphe de 2019....

Le Saint-Estèphe du Château l'Hopital de Mignot est un vin issu d'un assemblage de deux cépages qui sont le Cabernet-Sauvignon et le Merlot.

En bouche il est puissant et riche, avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins. Soyeux tout en étant charnu il offre des notes poivrées.

Ce vin s'accorde généralement bien avec de la volaille ou du boeuf et s'associera avec plaisir aux barbecues estivaux.

 

 

Prix : 20€

 

 

En second choix quoi de mieux qu'un rosé pour animer les plus folles soirées d'été... et nous nous tournons ce coup-ci vers un rosé des Corbières : Le Château La Voulte Gasparets rosé.

Un vin suave et élégant doté d'une robe brillante d'un rosé étincelant rubis. Au nez la fleur se fait discrète mais assurée, des notes d'agrumes et de jasmin laisse alors la place à des pointes d'aubépine. La bouche apporte de la fraîcheur et la suavité s'éternise sur des notes de fruits rouges. Une finale vineuse et framboisée assure la fin du spectacle.
Un vin magnifique à accommoder de chiperons basques, de jambon ibérique ou de comté affiné par exemple.

 

Prix : 10€50

En troisième continuons notre voyage gustatif et sensitif autour des blancs secs avec un zoom sur un vin blanc festif et gourmand à souhait le Bourgogne de notre ami Manuel Olivier: Aligoté Vieilles Vignes 2020.

 

Cet Aligoté issu des parcelles de vieilles vignes de Manuel Olivier offre un nez aux arômes intenses de pêche, d’abricot et fleurs blanches. En bouche, l'attaque est fraîche puis cède sa place à un joli gras avant une finale minérale typique de son terroir.

Un pur bonheur, un aujourd'hui une rareté tant la production à souffert.

 

 

 

prix : 15€50