Nos coups de cœur du mois d’Octobre

Quand octobre prend sa fin, dans la cuve est le raisin… et ça, on vous le confirme! Et en plus pour couronner le tout aucune gelée à la sainte Thérèse qui puisse mettre les vignerons mal à l'aise.

On attends avec impatience ce millésime haut en couleurs.

 

Pour patienter donc, voici notre petite sélection du mois d’octobre.

Tout d’abord, un rouge, fruit de longues recherches de l’INRA. La cuvée NU VO TÉ issue de la culture de nouvelles variétés de vignes françaises adaptées à la typicité des terres languedociennes et afin de répondre aux enjeux du changement climatique. Un vin rouge gourmand respectueux dé l’environnement mené en agriculture biologique.

C’est un vin gourmand révélant des arômes de myrtilles et de groseilles. En bouche de la fraîcheur et une belle souplesse avec des notes de petits fruits noirs.

idéal sur un apéritif tapas, jambon sec ibérique, chili con carné, agneau, empanadas…

Prix : 9€90

 

 

En second choix nous avons sélectionné un Côtes du Rhône qui a déjà fait ses preuves… Chateauneuf du Pape.

Le Domaine Chante Cigale propose un vin à la bouche charnue sur des notes de fruits rouges et noirs, porté par des tanins d’une grande finesse

Parfait sur un carré de veau à la provençal, chapon farci aux cèpes, fromage de brebis

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Prix : 29€90

En troisième continuons notre voyage gustatif et sensitif autour des blancs secs avec un zoom sur un vin blanc festif et gourmand à souhait le Bourgogne de notre ami Manuel Olivier: Aligoté Vieilles Vignes 2020.

 

Cet Aligoté issu des parcelles de vieilles vignes de Manuel Olivier offre un nez aux arômes intenses de pêche, d’abricot et fleurs blanches. En bouche, l'attaque est fraîche puis cède sa place à un joli gras avant une finale minérale typique de son terroir.

Un pur bonheur, un aujourd'hui une rareté tant la production à souffert.

 

 

 

prix : 15€50