Les Spiritueux

Ils sont devenus incontournables, inévitables et sont les spiritueux les plus vendus de la cave.

Diplomatico Réserva Exclusiva - Rhum du Vénézuela

 

Un rhum à déguster lentement pour en apprécier toute la richesse aromatique.

Rhum exclusivement à base de rhums d'alambic à repasse, âgés d'au moins douze ans, et titrant au final 40°.

Nez doux, devenant puissant à l'aération, avec une dominante de fruits cuits, de tabac blond et de miel, remarquablement fondus. En bouche un départ moelleux, voire sirupeux, il prend une incontestable vigueur aromatique en se développant en bouche. La palette aromatique, d'une grande intensité, est particulièrement diversifiée : fruits secs et compotés, caramel au beurre, miel d'acacia, havane, cuir tanné, bois de santal.

Finale sur le sirupeux, mais bien relevée par une pointe d'épices poivre noir, gingembre) qui en prolonge la persistance.

44€ la bouteille

Nikka Whisky from the barrel - Whisky japonnais

 

40% de malt et 60% de whisky de grain, élaborés dans deux distilleries seulement: voilà pour la recette de base du Nikka From The Barrel, qui n’a pas évolué depuis sa naissance au Japon en 1985. Le malt provient pour l’essentiel de Miyagikyo, qui produit des whiskies doux et fruités, et pour partie de Yoichi, dont les alambics chauffés à feu direct alimenté au charbon.

Un blend riche et onctueux qui doté d'une belle couleur caramel offre un nez intense et complexe. 51,4° d'alcool et une bouche pourtant très fruité délivrant un florilège de saveurs alliant les douceurs vanillées aux pointes épicés en passant par de belles rondeurs onctueuses.

43€ la bouteille

Domaine Chiroulet Millésime 1982 - Armagnac

 

Le millésime 1979 (sur la photo) est épuisé et fait désormais place au 1982. Cet Armagnac Millésimé du Domaine Chiroulet offre un robe d'un ocre ambrée à peine cuivrée.

Reflets chaleureux.

Nez très finement épicé sur un fonds d'arômes de caramel au beurre salé, de fruits confits.

Equilibré et souple, il gagne à être agité longuement où des arômes secondaires s'en dégageront pour votre plus grand plaisir. 

Armagnac tiré à la demande.

67€ la bouteille


Plantation rhum Pineapple - Rhum

 

Ce rhum est issu d’un processus de fabrication unique. Les ananas Victoria sont épluchés à la main. L’écorce de l’ananas est infusée avec du Plantation 3 Stars durant une semaine puis distillé tandis que la chair de l’ananas est infusée avec le Plantation original Dark pendant plusieurs mois. Ensuite, le distillat et l’infusion sont assemblés. La production du Plantation Pineapple rhum est très limitée puisque liée aux saisons de l’Ananas Victoria.

44€ la bouteille

Finlaggan Old Reserve - Scotch Islay Whisky

 

De la tourbe, des notes fruitées et une touche d'épices, ce malt de l'île d'Islay a tout pour vous séduire ! Doté d'un corps riche et puissant avec les notes de tourbe charbonnée légèrement camphrée et de fumée qui dominent.

48€ la bouteille

Quercy des îles - apéritif à bas de rhum 18°

 

Imaginé, élaboré, choyé sur les coteaux de Moissac, il est composé essentiellement de quatre produits naturels tous AOC, provenant de quatre régions paradisiaques, bénies des Dieux !

Le Quercy, et son Chasselas de Moissac, grand cru classé de raisin de table.

La Martinique, et son Rhum flamboyant.

Tahiti, et son élégante vanille parfumée (2 médailles d’or au concours agricole de Paris). Le pays Basque, sa force légendaire et son piment d’Espelette. Elevés en fut de chêne pendant un an.

15€90 la bouteille